Yukina Savoy bio ( Brassica rapa ‘Yukina Savoy’)

Yukina Savoy bio (Brassica rapa ‘Yukina Savoy’) est un légume-feuille asiatique biologique à pollinisation libre, proche du tatsoï. Il forme une rosette dressée de feuilles vert foncé, brillantes, arrondies et profondément gaufrées, portées par des pétioles charnus vert clair. Sa texture ferme demeure tendre lorsqu’elle est récoltée jeune, et sa saveur douce rappelle une moutarde très modérée. Les jeunes feuilles enrichissent les salades et les mélanges de verdure; les rosettes matures se cuisent rapidement à la vapeur, au wok, dans les soupes ou comme substitut des épinards et pak-choïs.

Semez directement au printemps dès que le sol peut être travaillé, puis de nouveau à la fin de l’été pour une récolte d’automne. On peut aussi démarrer les plants environ trois semaines avant la mise en place. Semez à 0,5 à 1 cm de profondeur, maintenez le lit de semence uniformément humide et éclaircissez à 15–30 cm selon que vous visez de petites feuilles ou des rosettes complètes. Choisissez le soleil au printemps et à l’automne, ou une légère mi-ombre lorsque les journées se réchauffent. Un sol fertile, frais, riche en matière organique et bien drainé favorise des feuilles tendres et une croissance régulière.

Arrosez au pied avant que le sol ne sèche profondément, paillez légèrement et désherbez sans blesser les racines superficielles. Évitez les longues périodes de sécheresse et les fortes chaleurs, qui durcissent les feuilles et accélèrent la montée à graines. Récoltez les jeunes feuilles autour de 21 à 25 jours ou les rosettes matures vers 40 à 45 jours selon les conditions. Coupez les feuilles extérieures au besoin ou tranchez la rosette proprement au-dessus du collet. Lavez soigneusement la récolte et écartez les feuilles visqueuses, moisies, fortement jaunies ou anormalement odorantes.