Tomatillo ‘Purple’ ( Physalis ixocarpa )

Tomatillo ‘Purple’ (Physalis ixocarpa). Le tomatillo Physalis ixocarpa ‘Purple’ est une annuelle biologique fascinante qui apporte au potager une touche d’exotisme, de couleur et de générosité rarement égalée. Au jardin, son port vigoureux et buissonnant lui permet de produire abondamment pendant toute la belle saison, surtout lorsqu’on cultive au moins deux plants pour assurer une bonne pollinisation croisée. Sa saveur acidulée, fraîche et intensément fruitée en fait un ingrédient de choix pour les cuisines ensoleillées, où il révèle toute sa richesse dans les salsas, les sauces et les plats d’inspiration mexicaine.

Période de semis conseillée : mars à avril. La profondeur à respecter est de 0,5 cm (1/4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 22 à 28 °C (72 à 82 °F). Manipulez les jeunes plants fruitiers sans écraser leur collet. Donnez-leur assez de lumière pour que les feuilles restent bien développées et que les tiges ne s’allongent pas inutilement. Augmentez progressivement la durée des sorties avant la plantation extérieure. Installez les mottes dans une terre préparée et arrosez autour des racines pour assurer le contact avec le sol.

Avec ses fruits pourpres enveloppés dans leurs lanternes parcheminées, il attire immédiatement le regard et transforme la récolte en véritable découverte visuelle autant que gustative. Réservez un emplacement accessible pour la récolte des petits fruits. Les plantes voisines ne doivent pas recouvrir le feuillage ni cacher les fruits au moment de la cueillette. Laissez une allée ou un côté du carré libre pour intervenir sans marcher près des racines. Une plantation bien visible permet de surveiller la couleur et de retirer rapidement les fruits abîmés après la pluie. Placez les supports avant que les tiges en aient besoin.