Tomate Beefsteak ‘Ananas’ ( Solanum lycopersicum )

Tomate Beefsteak ‘Ananas’ (Solanum lycopersicum). Lorsqu’on la tranche, sa chair bigarrée évoque la pulpe lumineuse d’un fruit tropical, ce qui lui vaut son nom et en fait une favorite des jardiniers passionnés de tomates d’exception. Sur un plant vigoureux à croissance indéterminée, elle développe tardivement de généreux fruits aplatis, charnus et juteux, dont la saveur douce et sucrée s’enrichit d’une pointe d’acidité rappelant les agrumes. Cette complexité gustative en fait une tomate particulièrement appréciée en salades fraîches, où sa couleur et son goût attirent autant le regard que le palais.

Période de semis conseillée : mars à avril. La profondeur à respecter est de 6 mm (1/4 po). La levée demande généralement 5 à 10 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 24 à 28 °C (75 à 82 °F). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides.

La tomate Ananas révèle des teintes jaunes et rouges qui se prolongent dans la chair. Une découpe en larges tranches met en valeur ce dessin; installez un support capable de porter les gros fruits. Installez les tomates à un endroit où les grappes restent accessibles depuis une allée. Orientez les supports de façon à ne pas ombrager les cultures plus basses. Une plantation en rangs est pratique pour guider les tiges, tandis que quelques plants isolés permettent de rapprocher la récolte de la terrasse. Conservez une distance suffisante entre le feuillage des tomates et celui de leurs voisines pour que les soins et la circulation d’air restent faciles.