Thym d’été bio ( Thymus vulgaris )

Thym d’été bio (Thymus vulgaris) est un sous-arbrisseau vivace au feuillage persistant, gris vert et intensément aromatique. Ce produit contient environ 350 semences biologiques et présente un repère de 90 jours. Son port bas convient aux rocailles, aux bordures, aux jardins de fines herbes et aux contenants bien drainés. Au début de l’été, ses petites fleurs blanches à roses attirent abeilles et autres pollinisateurs. Les feuilles fraîches ou séchées parfument sauces, légumes, marinades, soupes, viandes et poissons. Le nom « d’été » décrit ce produit sans désigner un cultivar ou une sous-espèce particulière; les plants sont donc identifiés comme Thymus vulgaris.

Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel dans un terreau fin et drainant. Répartissez les graines minuscules en surface, pressez-les doucement et couvrez-les à peine, car un semis profond nuit à la levée. Maintenez environ 18 à 22 °C et une humidité légère mais constante sans détremper le terreau. La germination prend généralement de 14 à 28 jours. Fournissez une lumière vive dès l’émergence afin d’obtenir des plants compacts. Repiquez avec soin, puis acclimatez progressivement les jeunes plants. Installez-les au plein soleil dans un sol léger, sableux ou graveleux, neutre à alcalin et parfaitement drainé, en laissant 25 à 35 cm entre les plants.

Commencez par de petites récoltes lorsque les plants sont bien établis. Avec des ciseaux propres, coupez des tiges feuillées avant ou au début de la floraison sans entamer fortement la base ligneuse. Laissez assez de croissance verte pour soutenir la reprise. Utilisez les brins frais ou séchez-les en petits bouquets à l’ombre dans un lieu bien ventilé. Après la floraison, raccourcissez légèrement les pousses tendres pour maintenir une touffe compacte; évitez toute taille sévère dans le vieux bois. Une fois enraciné, le thym tolère de courtes périodes sèches. En climat froid, protégez surtout le collet de l’eau stagnante et abritez les pots des pluies hivernales répétées.