Souchet comestible ( Cyperus esculentus var. sativus )

Souchet comestible (Cyperus esculentus var. sativus). Souchet comestible (Cyperus esculentus var. sativus) est le souchet forme une touffe de feuilles fines et produit sous terre des tubercules comestibles. Sa longue saison et son besoin de chaleur justifient un démarrage hâtif au Québec. Petits tubercules brun clair, ridés, à chair douce rappelant l’amande et la noix de coco. Maintenir chaleur et humidité régulière. Acclimater les plants et les installer dehors après tout risque de gel. Choisir le soleil et sol meuble, profond, humide sans être détrempé et bien drainé. Arroser profondément lorsque la surface commence à sécher, sans laisser d’eau stagnante.

Période de semis conseillée : faire tremper les tubercules 24 heures, puis démarrer à l’intérieur au printemps. Maintenir chaleur et humidité régulière. Acclimater les plants et les installer dehors après tout risque de gel. La profondeur à respecter est de 2-3 cm. La levée demande généralement 20-60 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Démarrez les semences de souchet dans des contenants individuels, au chaud et à la lumière. Laissez les touffes s’enraciner avant de les déplacer. Acclimatez-les graduellement, puis installez-les après les risques de gel, dans un sol réchauffé.

Le souchet, plante à tubercules comestibles aussi appelée chufa, gagne à être installé dans un bac qui facilite la récolte. Chaque graine de souchet donne une touffe dont les petits tubercules se récupèrent en soulevant la motte. Le feuillage étroit du souchet forme des touffes dressées dans la partie chaude du potager. Identifiez clairement la zone plantée pour retrouver les tubercules au moment de la récolte. Une petite planche ou un bac profond simplifie le travail de tri. Gardez une marge autour des touffes et évitez d’installer des vivaces dans la terre qui devra être soulevée à l’automne.