Scarole 'Ortolani' (Cichorium endivia)

Scarole 'Ortolani' (Cichorium endivia). Ortolani se distingue par une pomme pleine et un cœur tendre, à récolter pour la salade ou la cuisson. Organisez les coupes de façon à ne pas piétiner la terre du rang, en laissant de l’espace entre la verdure et les grandes plantes voisines. Un lit de semence fin, sans croûte compacte, facilite la levée des petites graines; gardez une terre capable de retenir une humidité régulière. Soutenez la production de feuilles avec des apports adaptés à la fertilité réelle, sans augmenter systématiquement les doses après chaque petite coupe. Un bac assez large donne de l’accès aux feuilles; adaptez sa profondeur au développement des racines et utilisez un terreau pour contenants.

Ortolani se choisit pour un cœur de scarole développé. Maintenez une croissance régulière et récoltez selon la fermeté et la tendreté recherchées; les feuilles extérieures servent aussi à alimenter le plant et ne doivent pas être retirées sans mesure. Planifiez le semis pour la période qui convient à la verdure choisie et éclaircissez tôt afin que les jeunes feuilles ne se couvrent pas entièrement. La profondeur de semis indiquée est de 6 mm (0,24 po). Arrosez doucement pendant l’installation, puis vérifiez l’humidité sous les feuilles; une surface ombragée par le feuillage peut masquer un sol déjà sec. Un bac assez large donne de l’accès aux feuilles; adaptez sa profondeur au développement des racines et utilisez un terreau pour contenants.

La scarole des Ortolani accompagne une soupe ou des légumes poêlés. Ajoutez les côtes avant les parties fines pour éviter une cuisson uniforme imposée à des textures différentes. Le conditionnement annoncé contient 2000 semences. Durant la récolte, retirez les feuilles abîmées et observez le cœur de la plante; le stade tendre change lorsque la montaison s’installe. Terminez la saison en retirant les résidus malades et en notant les dates de coupe utiles pour mieux répartir les prochains semis. Un bac assez large donne de l’accès aux feuilles; adaptez sa profondeur au développement des racines et utilisez un terreau pour contenants. Notez cette saison les dates observées pour Scarole Ortolani.