Sarriette d'hiver ( Satureja hortensis )

Sarriette d'hiver (Satureja hortensis). Avec ses feuilles gris-vert luisantes et ses charmantes fleurs blanches ou roses, elle constitue également un atout décoratif en tant que mini-arbuste ou plante de bordure. Cette variété atteint 35 à 40 cm (13,8 à 15,7 po). Le sachet contient 200 semences pour démarrer votre plantation. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes. Une bordure identifiée permet de retrouver rapidement l’arôme recherché pour un repas.

La levée demande généralement 14 à 20 jours dans un terreau maintenu à 15 à 21 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Les semences de cette variété restent en surface; un arrosage doux préserve leur emplacement et évite de les entraîner sous une couche de terreau. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière.

Taillez légèrement après la floraison pour encourager une croissance dense et maintenir une forme compacte. Cueillez les feuilles au besoin tout au long de la saison de croissance. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer les plats de viande, légumes, ragoûts et sauces. La sarriette d’hiver est également connue pour ses propriétés digestives et antiseptiques, en infusion ou en tisane. Appréciée autant pour sa robustesse que pour ses nombreuses applications, la sarriette d’hiver est un choix idéal pour les bordures, les rocailles ou les potagers. Sa saveur intense et ses usages variés en font une alliée précieuse pour les jardiniers et les chefs amateurs.