Sarriette d'été ( Satureja hortensis )

Sarriette d'été (Satureja hortensis). Avec ses feuilles étroites d’un vert foncé et ses délicates fleurs mauve pâle, elle apporte une touche décorative aux rocailles, aux bordures d’allées ou aux jardins d'herbes aromatiques. Sa saveur poivrée et légèrement épicée en fait un excellent accompagnement pour les légumes, viandes et sauces. Cette variété atteint 30 cm (11,8 po). Le sachet contient 200 semences pour démarrer votre plantation. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes.

La levée demande généralement 14 à 20 jours dans un terreau maintenu à 15 à 21 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 4 à 6 semaines avant le dernier gel. Les semences de cette variété restent en surface; un arrosage doux préserve leur emplacement et évite de les entraîner sous une couche de terreau. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière.

Coupez les fleurs dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles tendres et savoureuses. Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, dès que la plante atteint 15 cm de hauteur. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer soupes, ragoûts, plats de légumes et marinades. La sarriette est aussi réputée pour ses propriétés digestives, notamment lorsqu’elle est associée aux plats de légumineuses. Facile à cultiver et très polyvalente, la sarriette d'été est idéale pour les jardiniers débutants ou expérimentés. Elle enrichira non seulement vos plats, mais aussi votre jardin grâce à son allure décorative et à sa capacité à repousser certains insectes nuisibles.