Roquette Italienne ‘Sylvetta’ ( Diplotaxis tenuifolia )

Roquette Italienne ‘Sylvetta’ (Diplotaxis tenuifolia). La roquette italienne Diplotaxis tenuifolia ‘Sylvetta’ est une vivace souvent cultivée comme annuelle, très appréciée pour son feuillage finement découpé, sa grande rusticité et sa saveur intensément parfumée. Au jardin, elle apporte une présence légère mais généreuse, formant une touffe dense de feuilles vert foncé au port souple et élégant. Son goût plus marqué que celui de la roquette commune, avec des notes poivrées et une touche de noisette, en fait une favorite des jardiniers gourmands qui recherchent une verdure pleine de caractère. Très résistante au froid, elle s’adapte merveilleusement aux semis de printemps comme d’automne, prolongeant ainsi la saison des récoltes fraîches.

Période de semis conseillée : avril à septembre. La profondeur à respecter est de 0,5 cm (1/4 po). La levée demande généralement 4 à 8 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 10 à 20 °C (50 à 68 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance.

On aime la cueillir jeune, encore délicate et croquante, pour rehausser instantanément les salades, les pizzas, les sauces ou les potages. Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités. Organisez des rangs courts ou des groupes identifiés pour choisir les plants prêts sans piétiner le sol. Laissez la place au cœur ou à la pomme selon le type cultivé. Dans une composition potagère, les feuillages de couleurs différentes permettent de repérer les variétés et de préparer des salades variées. La roquette italienne Diplotaxis tenuifolia ‘Sylvetta’ est une vivace souvent cultivée comme annuelle, très appréciée pour son feuillage finement découpé, sa grande rusticité et sa saveur intensément parfumée.