Roquette ‘Esmee’ bio ( Eruca sativa ‘Esmee’)

Roquette ‘Esmee’ bio (Eruca sativa ‘Esmee’) est une fine herbe annuelle rapide cultivée pour ses feuilles vertes profondément découpées et sa saveur poivrée raffinée. Le classeur Biologiquement Vôtre indique environ 500 semences biologiques, non patrimoniales et reproductibles, une hauteur de 20 à 30 cm et une première récolte autour de 40 jours. Les jeunes feuilles tendres apportent fraîcheur et caractère aux salades, sandwichs, pizzas, garnitures et plats méditerranéens.

Semez directement d’avril à septembre, à environ 0,5 cm de profondeur, dans un sol frais, meuble, riche en matière organique et bien drainé. Maintenez 10–20 °C et une humidité régulière; la levée demande généralement 5 à 10 jours. Éclaircissez à 15 ou 20 cm pour améliorer la circulation d’air. Le soleil convient par temps frais, tandis qu’une légère mi-ombre ralentit le dessèchement et la montée pendant les périodes chaudes. Faites de petits semis toutes les deux ou trois semaines plutôt qu’un seul grand rang.

Commencez à récolter les jeunes feuilles extérieures vers 35 à 40 jours, lorsqu’elles sont tendres et bien formées, sans couper le cœur si vous souhaitez permettre une repousse. Cueillez le matin, refroidissez rapidement et lavez seulement avant l’utilisation. La chaleur, la sécheresse et la floraison rendent généralement la saveur plus forte; renouvelez alors le semis plutôt que de conserver longtemps des plants coriaces. Écartez toute feuille flétrie, visqueuse, moisie ou anormalement odorante. Le nombre de coupes, le rendement précis et la résistance à des maladies particulières ne sont pas confirmés.