Raifort ( Armoracia rusticana )

Raifort (Armoracia rusticana). Armoracia rusticana, ou raifort, est une plante vivace rustique et vigoureuse, cultivée depuis des siècles pour ses racines blanches piquantes utilisées en condiment. Elle forme une rosette de grandes feuilles vert franc, dressées et texturées, qui apportent une belle présence en bordure de potager ou de jardin médicinal. En été, elle produit de fines hampes de fleurs blanches, décoratives mais discrètes. Très résistante au froid, elle s’adapte facilement à divers types de sols bien drainés, mais peut devenir envahissante si on ne limite pas son expansion.

Pour installer raifort, retenez une exposition adaptée: soleil à mi-ombre. Le sol recommandé est le suivant: riche, profond, bien drainé. Arrosez la motte avant de la mettre en terre et vérifiez que l’eau peut s’évacuer après la plantation. Pendant la reprise, contrôlez l’humidité à la main avant d’arroser de nouveau. Répartissez un paillis autour du pied, en laissant le collet dégagé. Évitez les apports d’engrais systématiques sans tenir compte de la richesse du sol. Au Québec, choisissez une période où le sol est dégelé et facile à travailler. Par temps chaud, surveillez plus souvent les plants récemment installés.

Prévoyez une largeur de 1 m (3 pi) pour organiser la place de cette plante dans le jardin. La hauteur indiquée de 0,8 m (2,5 pi) aide à choisir sa position par rapport aux végétaux voisins. Gardez un accès au pied pour désherber, vérifier l’humidité et retirer les parties endommagées. Associez cette variété à des plantes dont les besoins en lumière et en eau sont compatibles. Si vous envisagez un contenant, vérifiez d’abord que son volume et son drainage conviennent au développement des racines. Les racines en pot sont plus exposées au froid que celles installées en pleine terre.