Poivron ‘Shishito’ bio ( Capsicum annuum )

Poivron ‘Shishito’ bio (Capsicum annuum) est une variété japonaise productive, surtout récoltée lorsque ses fruits minces, plissés et légèrement courbés sont encore verts. Ils mesurent généralement autour de 7 à 10 cm (3 à 4 po), possèdent une paroi mince et se cuisent rapidement. Leur saveur est habituellement douce, végétale et légèrement fumée après cuisson, mais certains fruits peuvent développer une chaleur imprévisible. Goûtez chaque récolte avec prudence, car le degré de chaleur peut varier d’un fruit à l’autre. À pleine maturité, les fruits deviennent rouges et leur saveur évolue. Cette semence biologique convient au potager, aux plates-bandes comestibles et aux grands contenants ensoleillés.

Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur. Gardez le terreau chaud et légèrement humide, puis placez les plantules sous une lumière intense dès la levée. Rempotez lorsque les premières vraies feuilles sont établies et acclimatez progressivement les plants pendant une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Choisissez le plein soleil, une terre fertile enrichie de compost et un drainage fiable. Maintenez une humidité régulière sans saturation, paillez après le réchauffement du sol et installez un tuteur si les branches productives s’affaissent. Évitez les excès d’azote qui favorisent le feuillage.

Commencez la récolte lorsque les fruits verts ont atteint leur forme caractéristique et que leur paroi demeure tendre. Les description variétales donnent généralement environ 60 à 75 jours après la transplantation pour le stade vert et autour de 80 jours pour le rouge, selon les conditions. Coupez le pédoncule avec un outil propre et cueillez souvent afin de soutenir la production. Pour les servir cloqués, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d’huile et cuisez les fruits entiers jusqu’à ce que la peau marque et que la chair s’attendrisse. Salez au service. Goûtez d’abord un fruit cuit, avertissez les personnes sensibles et réfrigérez rapidement les restes. Utilisez une recette éprouvée pour toute conservation stable.