Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio ( Capsicum annuum ‘Ajvarski’)

Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio (Capsicum annuum ‘Ajvarski’) est un poivron doux des Balkans sélectionné pour ses fruits allongés, larges à l’épaule, pointus, charnus et épais. Ils passent du vert au rouge foncé à pleine maturité, lorsque leur douceur et leurs arômes de poivron rôti sont les mieux développés. Cette variété convient particulièrement aux grillades et à l’ajvar, une préparation traditionnelle de poivrons rôtis. Le sachet contient environ 25 semences. Le plant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et 40 à 50 cm d’étalement. Cette variété biologique est reproductible.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée prend environ 7 à 14 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense et acclimatez progressivement les plants. Transplantez après tout risque de gel au plein soleil, dans un sol fertile, riche en matière organique et bien drainé. Maintenez une humidité uniforme pendant la floraison et le grossissement des fruits; un contenant de 15 à 25 L convient à un plant.

Récoltez environ 75 à 90 jours après la transplantation. Les fruits peuvent se cueillir verts, mais leur couleur rouge foncé signale une douceur et une richesse aromatique plus développées. Utilisez-les frais, farcis, sautés ou grillés, puis pelez-les pour préparer sauces, tartinades et ajvar. Pour toute conserve, choisissez une recette éprouvée et respectez exactement l’acidité, les proportions et le traitement prescrits.