Piment fort ‘Thunder Mountain Longhorn’ bio ( Capsicum annuum ‘Thunder Mountain Longhorn’)

Piment fort ‘Thunder Mountain Longhorn’ bio (Capsicum annuum ‘Thunder Mountain Longhorn’) est une variété chinoise rare originaire du Guizhou, associée aux monts Leigongshan, aussi appelés Thunder Mountains. Elle produit de très longs fruits minces, souvent courbés, qui passent du vert au rouge à maturité. Leur paroi fine convient particulièrement au séchage, aux flocons et aux poudres, tandis que leur saveur aromatique accompagne bien les sautés et les sauces. Le sachet contient environ 10 semences. Le plant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et 40 cm d’étalement.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée demande généralement 7 à 14 jours. Après la germination, donnez une lumière intense, rempotez avant que les racines deviennent à l’étroit et acclimatez progressivement. Transplantez après les gels dans un sol riche et bien drainé au plein soleil. Un contenant de 15 à 20 L convient à un plant; un tuteur léger empêche les fruits de toucher le sol.

La récolte débute environ 80 à 90 jours après la transplantation. Cueillez les fruits verts pour les sautés ou laissez-les devenir rouges pour les sauces, les marinades, le fumage, les flocons et les poudres. Leur paroi fine accélère le séchage, mais celui-ci doit être complet avant l’entreposage afin de prévenir la moisissure. Le piquant peut varier selon le lot et les conditions; goûtez progressivement et portez des gants si votre peau est sensible.