Piment fort ‘Rezha Macedonian’ bio ( Capsicum annuum ‘Rezha Macedonian’)

Piment fort ‘Rezha Macedonian’ bio (Capsicum annuum ‘Rezha Macedonian’) est une variété traditionnelle de Macédoine du Nord dont le nom signifie « gravé »; son autre nom, Vezeni Piperki, signifie « brodé ». Ses fruits longs et effilés passent du vert jaunâtre au rouge et développent des stries liégeuses beige. Ce phénomène naturel, appelé liégeage, est un caractère distinctif plutôt qu’une maladie. Le piquant varie de doux à parfois soutenu selon le fruit et les conditions. Le sachet contient environ 10 semences. Le plant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et 40 cm d’étalement.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à douze semaines avant le dernier gel, à environ 0,5 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée demande généralement 7 à 14 jours. Après la germination, donnez une lumière intense, rempotez avant que les racines deviennent à l’étroit et acclimatez progressivement. Transplantez après les gels, lorsque les nuits sont durablement douces, dans un sol riche et bien drainé au plein soleil. Un contenant de 15 à 20 L convient à un plant.

La récolte débute environ 80 à 90 jours après la transplantation. Cueillez les fruits au stade voulu : vert jaunâtre pour une saveur plus végétale ou rouges pour le séchage, le rôtissage, les salsas, les marinades et les poudres. Les stries liégeuses superficielles sont normales; écartez toutefois tout fruit mou, moisi, suintant ou anormalement odorant. Portez des gants si votre peau est sensible et goûtez progressivement.