Piment fort ‘Jalapeño’ rouge bio ( Capsicum annuum ‘Jalapeño Red’)

Piment fort ‘Jalapeño’ rouge bio (Capsicum annuum ‘Jalapeño Red’) est une variété productive dont les fruits charnus passent du vert foncé au rouge vif à pleine maturité. Récoltés rouges, ils développent une saveur plus mûre, légèrement fruitée et sucrée, tout en conservant le piquant franc associé au jalapeño. Le sachet contient environ 25 semences. Le plant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et 40 cm d’étalement.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée demande environ 7 à 14 jours. Après la germination, donnez une lumière intense, rempotez avant que les racines deviennent à l’étroit et acclimatez progressivement. Transplantez seulement après tout risque de gel, dans un sol riche et bien drainé au plein soleil. Un contenant de 15 à 20 L convient à un plant.

La récolte survient environ 80 à 90 jours après la transplantation. Les fruits peuvent être cueillis verts, mais laissez-les devenir uniformément rouges pour obtenir une saveur plus mûre. Leur chair ferme convient aux salsas, marinades, fermentations, grillades et sauces; les fruits mûrs peuvent aussi être fumés ou séchés. Portez des gants si votre peau est sensible, goûtez progressivement et jetez tout fruit mou, moisi, fissuré ou anormalement odorant.