Piment fort ‘Death Spiral’ bio ( Capsicum chinense )

Piment fort ‘Death Spiral’ bio (Capsicum chinense ‘Death Spiral’) est un super-piment britannique moderne réservé aux cultivateurs et cuisiniers expérimentés. Ses fruits tourmentés présentent une peau fortement ridée et boursouflée, des crêtes spiralées et parfois une pointe recourbée. Ils passent du vert à des nuances pêche ou orange, puis au rouge à maturité, avec une certaine variation possible entre les fruits. Leur chaleur peut dépasser 1 300 000 unités Scoville et s’accompagne d’un caractère fruité, floral et légèrement citronné avant la montée brûlante. Le plant vigoureux peut atteindre environ 90 à 120 cm (36 à 48 po) et demande une longue saison chaude.

Commencez les semis à l’intérieur dix à douze semaines avant le dernier gel, à 5 ou 6 mm (environ 1/4 po) de profondeur, dans un terreau propre maintenu autour de 28 à 30 °C (82 à 86 °F). La germination peut être lente et irrégulière, souvent de 21 à 28 jours ou davantage. Dès la levée, fournissez une lumière intense, repiquez avec soin et maintenez les plants au chaud. Acclimatez-les graduellement, puis transplantez après tout risque de gel dans un emplacement protégé, très ensoleillé et bien drainé. Au Québec, une serre, un tunnel ou un grand contenant chaud améliore les chances d’obtenir des fruits rouges.

Installez ‘Death Spiral’ à l’écart des passages fréquentés et identifiez clairement le plant. Un tuteur solide soutient les branches chargées, tandis qu’un arrosage régulier sans saturation et une nutrition modérée favorisent la nouaison. Pour la récolte et la transformation, portez des gants résistants, protégez les yeux, aérez la pièce et évitez d’inhaler vapeurs ou poudres. Gardez les fruits hors de portée des enfants et des animaux. Une quantité infime suffit dans une sauce ou une marinade; ce piment ne doit jamais être proposé entier comme aliment à goûter. Les fruits rouges peuvent aussi être séchés par une personne expérimentée utilisant une méthode alimentaire sécuritaire.