Piment fort ‘Cherry Bomb’ bio ( Capsicum annuum )

Piment fort ‘Cherry Bomb’ bio (Capsicum annuum ‘Cherry Bomb’) produit de petits fruits ronds et charnus qui passent du vert au rouge brillant à maturité. Leur silhouette de cerise, leur paroi épaisse et leur saveur à la fois légèrement douce et relevée expliquent leur popularité pour les marinades, les conserves et les bouchées farcies. Le plant compact et ramifié convient au potager comme aux grands contenants ensoleillés. Cultivé comme une annuelle au Québec, il offre aussi un intérêt ornemental lorsque les fruits colorés se multiplient parmi le feuillage vert. Cette semence biologique s’adresse aux jardiniers qui souhaitent réunir rendement, couleur et polyvalence culinaire dans un espace raisonnable.

Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur. Une chaleur régulière, un terreau propre et une lumière intense après la levée favorisent des plants trapus. Repiquez lorsque les jeunes plants sont bien établis, puis acclimatez-les graduellement pendant une semaine. Transplantez seulement lorsque les nuits sont douces et que le sol s’est réchauffé, dans un emplacement recevant au moins six à huit heures de soleil. Un sol fertile, enrichi de compost et bien drainé convient. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher, sans laisser les racines dans un sol détrempé, puis soutenez la fructification par une fertilisation modérée.

Récoltez les fruits verts pour une saveur plus végétale ou attendez leur rouge complet pour obtenir une chair plus sucrée et une couleur éclatante. Portez des gants si votre peau réagit aux piments et évitez de toucher vos yeux pendant la préparation. La forme ronde se prête particulièrement bien au marinage entier, après une recette de conservation éprouvée, ou à une farce cuite. Les fruits peuvent aussi être hachés dans une salsa, un chutney ou une sauce. En contenant, placez le plant près de la cuisine tout en lui réservant le secteur le plus chaud de la terrasse. Récolter régulièrement aide à maintenir la production jusqu’au refroidissement automnal.