Piment fort ‘Bishop’s Crown’ bio ( Capsicum baccatum )

Piment fort ‘Bishop’s Crown’ bio (Capsicum baccatum ‘Bishop’s Crown’) se reconnaît immédiatement à ses fruits pendants munis de trois ailes, dont la silhouette évoque une couronne d’évêque ou un petit chapeau. Les fruits passent du vert au rouge à maturité et présentent une chair fruitée, légèrement douce, dont la chaleur peut varier et se concentrer davantage près du centre. Le plant vigoureux, ramifié et généralement productif atteint environ 90 à 120 cm (36 à 48 po), parfois davantage dans une longue saison. Cette semence biologique offre donc une double valeur : une récolte culinaire originale et un fort intérêt décoratif dans le potager.

Commencez les semis à l’intérieur dix à douze semaines avant le dernier gel, car Capsicum baccatum demande du temps pour former un grand plant et mûrir ses fruits. Semez à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre maintenu chaud et légèrement humide. Après la levée, fournissez une lumière intense, repiquez et acclimatez graduellement. Transplantez seulement lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces, dans un emplacement abrité recevant au moins six à huit heures de soleil. Un sol fertile et bien drainé, un arrosage régulier sans saturation et une fertilisation modérée après la nouaison soutiennent la production.

Prévoyez suffisamment d’espace et un tuteur robuste pour les branches chargées. Récoltez les fruits verts pour une saveur plus végétale ou attendez leur rouge complet pour profiter d’une douceur plus développée. Leur forme sculpturale convient aux bouchées farcies cuites, tandis que la chair aromatique peut être hachée dans une salsa, une sauce, un chutney ou un sauté. Goûtez prudemment une petite portion, puisque l’intensité n’est pas parfaitement uniforme dans tout le fruit. Pour les marinades et conserves, suivez exclusivement une recette éprouvée. Portez des gants si votre peau réagit aux piments et évitez de toucher vos yeux pendant la préparation.