Patate douce

La patate douce produit de gros tubercules plus ou moins allongés à la peau rose-cuivrée, à la chair orange moelleuse et sucrée. Ce légume-racine est riche en antioxydants, surtout dans la peau, en vitamine A et C. Très facile a cultiver, on peut planter la patate douce au jardin, en plein soleil, dès que tout danger de gel est passé. On récolte les tubercules à l'automne, juste avant le premier gel annoncé. Faire sécher et déguster!