Pak-choï 'Baby Pak Choi' (Brassica rapa subsp. chinensis)

Pak-choï 'Baby Pak Choi' (Brassica rapa subsp. chinensis). Les petites rosettes réunissent des côtes pâles croquantes et un limbe vert foncé, pour des sautés ou des soupes. Gardez un espace entre les brassicacées et un passage pour inspecter le dessous des feuilles; une protection physique adaptée peut faciliter le suivi des ravageurs. Préparez une terre fertile qui retient une réserve d’eau tout en laissant l’excédent s’écouler; les racines doivent rester actives pendant la formation de la récolte. Basez les apports sur la fertilité de départ et la croissance observée, en évitant le contact direct d’un engrais concentré avec le collet.

Le pak-choï forme une rosette où feuilles et côtes restent réunies. La chaleur et le stress peuvent précipiter la montée en fleurs; observez le cœur et récoltez au format souhaité, sans attendre systématiquement un plant très volumineux. Commencez les choux transplantés sous abri ou semez selon le cycle indiqué, puis acclimatez les jeunes plants avant de les installer dans leur rang. La profondeur de semis indiquée est de 6 mm (0,24 po). Weston donne comme repère de maturité 55 à 60 jours — repère fournisseur. Suivez l’humidité pendant le développement des feuilles et des parties récoltées; un petit plant peut flétrir avant que la terre voisine paraisse sèche.

Coupez les petits pak-choïs en deux dans la longueur pour montrer leurs côtes et leur cœur. Lavez entre les feuilles, puis cuisez d’abord les parties épaisses; les extrémités vertes demandent moins de temps dans une poêle chaude. Le conditionnement annoncé contient 150 à 200 semences. Observez régulièrement les jeunes feuilles, retirez les parties très abîmées et choisissez le stade de récolte propre au légume, sans attendre systématiquement une pomme. La culture en pot demande assez de volume pour un plant adulte; laissez le feuillage s’étaler sans couvrir complètement les contenants voisins. Commencez les choux transplantés sous abri ou semez selon le cycle indiqué, puis acclimatez les jeunes plants avant de les installer dans leur rang.