Oseille Française ( Rumex acetosa )

Oseille Française (Rumex acetosa). L’oseille française est une vivace rustique aux grandes feuilles vertes, très acides, avec un goût délicatement citronné. Idéale pour rehausser vos soupes, salades ou plats de poisson, cette plante est prisée pour sa saveur unique et sa polyvalence en cuisine. Elle se cultive facilement et revient chaque année, offrant une récolte généreuse. Cette variété atteint 30 à 45 cm (11,8 à 17,7 po). Le sachet contient 100 semences pour démarrer votre plantation. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine.

La levée demande généralement 6 à 10 jours dans un terreau maintenu à 21 °C (69,8 °F). Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : extérieur : les semis se font tout au long du printemps, en place, en éclaircissant tous les 15 ou 20 cm, ou en repiquant les plants lorsqu’ils ont 4 feuilles. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière.

L’oseille française est parfaite pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur à vos plats, tout en étant facile à cultiver et durable au jardin. La récolte des feuilles débute 3 mois après les semis et se termine vers le mois d’octobre, avec l’arrivée des premières gelées. Cueillez-les en fonction de vos besoins en prélevant celles qui se trouvent sur le pourtour. Choisissez-les bien vertes, avec des feuilles brillantes. Laissez de côté les feuilles jaunes ou molles. N’attendez pas trop longtemps pour les consommer, elles perdent de leur fraîcheur rapidement.