Menthe poivrée ( Mentha spicata )

Menthe poivrée (Mentha spicata). La menthe poivrée est un plant buissonnant bien ramifié, reconnu pour ses feuilles ovoïdes au goût prononcé. Elle est largement utilisée en cuisine, en herboristerie et dans la fabrication de spiritueux. Polyvalente et vivace, elle apporte une saveur rafraîchissante à de nombreux plats et préparations. Cette variété atteint 50 à 60 cm (19,7 à 23,6 po). Le sachet contient 200 semences pour démarrer votre plantation. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes.

La levée demande généralement 10 à 12 jours dans un terreau maintenu à 20 à 21 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière. Attendez que les racines occupent leur motte avant la mise en place. Une plante destinée à des cueillettes régulières gagne à s’installer avant que l’on commence à lui prélever beaucoup de feuillage.

On peut cueillir les feuilles de menthe selon les besoins, de préférence le matin avant les grandes chaleurs. Pour avoir 2 récoltes, coupez au ras du sol vers la fin juin puis recommencer en automne. Les feuilles s’utilisent fraîches ou séchées pour parfumer les sauces, les boissons, les desserts, les salades de fruits et les compotes. On peut également congeler la menthe. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de 50 à 60 cm (19,7 à 23,6 po). Au moment de dessiner la plantation, réservez 50 à 60 cm (19,7 à 23,6 po) d’étalement à chaque plant de cette variété.