Maïs ‘Sweetness bicolore’ ( Zea mays )

Maïs ‘Sweetness bicolore’ (Zea mays). Cette variété est un hybride hâtif SeSh2 reconnu pour sa vigueur, sa tendreté et sa saveur très sucrée. Les plants atteignent environ 180 cm et portent habituellement deux épis par tige lorsque la pollinisation et la fertilité sont adéquates. Chaque épi mesure près de 20 cm, présente environ 16 rangs de grains jaunes et blancs et se récolte approximativement 67 jours après le semis. Les épis se forment à environ 45 cm du sol sous des spathes protectrices. Cette combinaison de précocité, de rendement et de qualité gustative convient bien aux étés relativement courts du Québec.

La levée demande généralement Environ 7 à 14 jours selon la température du sol dans un terreau maintenu à Sol réchauffé, idéalement au moins 15 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : semis direct de la mi-mai à la mi-juin, après le gel et lorsque le sol est réchauffé. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 1 à 3 cm. Semez le maïs en blocs de plusieurs rangs plutôt qu’en une seule longue ligne, afin de favoriser la circulation du pollen entre les plants.

Au potager, réservez à Sweetness un bloc bien exposé, éloigné des autres types de maïs dont le pollen pourrait modifier la qualité des grains. Récoltez lorsque les soies brunissent, que les épis sont bien remplis et qu’un grain percé libère un liquide laiteux. Tenez la tige d’une main et tirez l’épi vers le bas en le tournant. Consommez rapidement après la récolte pour profiter au maximum de la texture croquante et du sucre. WH Perron recommande le haricot et le pois grimpant comme compagnons, mais signale la bette à carde, la betterave, la cerise de terre, la menthe, le romarin et la tomate comme voisins à éviter.