Haricot jaune ‘Gold Rush’ bio ( Phaseolus vulgaris )

Haricot jaune ‘Gold Rush’ bio (Phaseolus vulgaris) est un haricot nain cireux reconnu pour ses gousses droites, rondes, sans fil et jaune doré, regroupées près de la tige principale où elles sont faciles à repérer. Les gousses atteignent généralement environ 13–15 cm et contiennent des graines blanches. Récoltées jeunes, avant que les grains ne gonflent, elles restent croquantes, tendres et légèrement sucrées. Elles se dégustent cuites à la vapeur, sautées, rôties ou refroidies en salade, et conviennent aussi à la congélation après blanchiment. Le plant buissonnant compact ne demande normalement aucun tuteur.

Semez directement une à deux semaines après le dernier gel, lorsque la terre atteint au moins 16–18 °C, à environ 2,5–3 cm de profondeur. N’effectuez pas de semis intérieur : les haricots supportent mal le dérangement de leurs racines. Installez en plein soleil dans une terre meuble, modérément fertile et bien drainée, puis espacez les graines d’environ 8–10 cm avec 45–60 cm entre les rangs. Gardez le sol uniformément frais pendant la floraison et le remplissage des gousses, mais évitez l’eau stagnante. Des semis toutes les deux ou trois semaines jusqu’au milieu de l’été prolongent la récolte.

La première cueillette survient généralement vers 50–54 jours. Récoltez tous les un ou deux jours lorsque les gousses sont entièrement jaunes, fermes et lisses, mais avant que les graines ne déforment leur surface. Tenez la tige d’une main et détachez la gousse de l’autre pour ne pas arracher les rameaux productifs. Une cueillette fréquente stimule de nouvelles fleurs. ‘Gold Rush’ possède des résistances documentées au virus de la mosaïque commune du haricot, notamment les races 1 et 15, cette dernière étant aussi notée NY15, ainsi qu’au virus du sommet bouclé; une résistance à la tache brune bactérienne est aussi indiquée. Faites une rotation et surveillez scarabées, pucerons, limaces, anthracnose et moisissure blanche.