Fenouil ‘Fino’ ( Foeniculum vulgare )

Fenouil ‘Fino’ (Foeniculum vulgare). Le fenouil Fino développe un renflement clair à la base de ses pétioles, surmonté d’un feuillage fin et aromatique. Sa saveur anisée se déguste crue en tranches minces ou après cuisson. Une croissance régulière, sans manque d’eau prolongé, aide à conserver la tendreté de la partie récoltée. Ces semences biologiques des Jardins de l’écoumène vous permettent de préparer vos propres plants et de suivre leur développement depuis le semis. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine.

Période de semis conseillée : mai à juillet. La profondeur à respecter est de 1 cm (0,4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière. Attendez que les racines occupent leur motte avant la mise en place. Une plante destinée à des cueillettes régulières gagne à s’installer avant que l’on commence à lui prélever beaucoup de feuillage.

Pour obtenir des graines de fenouil, il faut laisser une plante former ses ombelles puis mûrir. La récolte du bulbe de Fino intervient plus tôt : choisissez vos plants à conserver avant de récolter toute la planche. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes. Une bordure identifiée permet de retrouver rapidement l’arôme recherché pour un repas. Évitez que des légumes plus vigoureux ne recouvrent les jeunes plants aromatiques pendant leur installation.