Échalote rouge

L’échalote rouge se distingue par sa robe pourpre et sa chair rosée, au goût plus prononcé que l’échalote classique. Très recherchée en cuisine pour son arôme riche et sa belle couleur, elle se cultive de la même manière que les autres échalotes, en plein soleil dans un sol meuble et bien drainé. Elle se conserve longtemps et rehausse à merveille les plats mijotés, vinaigrettes ou marinades.