Échalote ‘Multiplicateur’ ( Allium cepa Groupe Aggregatum)

Échalote ‘Multiplicateur’ (Allium cepa Groupe Aggregatum). L’échalote ‘Multiplicateur’ contient quinze bulbes No1 conçus pour produire plusieurs nouveaux bulbes autour de chaque sujet planté. Cette culture d’Allium cepa Groupe Aggregatum développe un feuillage vert, tubulaire et dressé qui atteint environ 45 cm (18 po), tandis que la touffe occupe près de 10 cm (4 po). Son principal intérêt réside dans cette multiplication naturelle, qui transforme une petite plantation printanière en récolte généreuse de fin d’été. Les bulbes récoltés apportent une saveur d’échalote équilibrée aux sauces, marinades, plats mijotés et légumes rôtis. Le format de quinze permet de créer un rang productif ou plusieurs groupes dans un carré potager ensoleillé. Plantez les bulbes au printemps dès que la terre est ressuyée.

Positionnez chaque pointe vers le haut à 2,5 cm (0,98 po) de profondeur, en gardant le collet près de la surface, puis espacez les plants de 10 cm (4 po) afin que les touffes puissent grossir. Choisissez le plein soleil et un sol fertile, meuble, enrichi de compost mûr et parfaitement drainé. Arrosez après la plantation, puis profondément lorsque la surface commence à sécher. Désherbez sans travailler profondément, car les racines restent superficielles. Lorsque les feuilles jaunissent et se couchent, réduisez l’arrosage afin de préparer des bulbes plus secs et plus faciles à conserver.

Récoltez à la fin de l’été pendant une période sèche. Soulevez les touffes avec une fourche placée à distance, séparez délicatement les bulbes et étalez-les sous un abri chaud et bien ventilé. Attendez que les collets soient fermés et les pelures sèches avant de couper les feuilles. Triez ensuite la récolte : utilisez rapidement les sujets blessés et rangez les bulbes sains au frais, au sec et dans l’obscurité. Servez-les crus, marinés, sautés ou rôtis selon leur grosseur. Pour préserver la santé du potager, retirez les débris et pratiquez une rotation de plusieurs années avant de cultiver de nouveau échalotes, oignons, ails, poireaux ou ciboulettes au même endroit.