Échalote ‘French Gourmet’ ( Allium cepa Groupe Aggregatum)

Échalote ‘French Gourmet’ (Allium cepa Groupe Aggregatum). L’échalote ‘French Gourmet’ réunit dix bulbes No1 sélectionnés pour produire des bulbes allongés à la saveur fine, douce et légèrement sucrée. Cette forme cultivée d’Allium cepa Groupe Aggregatum développe des feuilles vertes dressées et des touffes d’environ 45 cm (18 po) de hauteur pour 10 cm (4 po) d’étalement. Chaque bulbe planté peut former un petit groupe de nouvelles échalotes pendant la saison. Sa texture délicate convient aux vinaigrettes, sauces, rôtis et cuissons lentes. Le paquet Van Noort fournit une quantité pratique pour établir un rang compact, un carré potager intensif ou plusieurs contenants ensoleillés, tout en conservant un espacement régulier. Plantez au printemps lorsque le sol est ressuyé et praticable.

Placez chaque bulbe pointe vers le haut à environ 2,5 cm (0,98 po) de profondeur, en laissant le collet près de la surface, puis espacez les plants de 5 cm (2 po). Choisissez le plein soleil et une terre meuble, fertile, enrichie de compost mûr, mais parfaitement drainée. Arrosez après la plantation, puis maintenez une humidité régulière pendant l’enracinement et le grossissement sans saturer le sol. Désherbez délicatement, car les racines superficielles concurrencent mal les mauvaises herbes. Évitez les apports excessifs d’azote qui prolongent le feuillage au détriment de la maturation et cessez graduellement l’arrosage lorsque les feuilles commencent à jaunir.

Récoltez à la fin de l’été lorsque la majorité du feuillage se couche et jaunit. Soulevez les touffes par temps sec, secouez doucement la terre et laissez les bulbes sécher dans un endroit abrité, chaud et bien ventilé. Une fois les pelures papyracées et le collet secs, coupez les feuilles, triez les bulbes sains et conservez-les au frais, au sec et dans l’obscurité. Au jardin, associez ‘French Gourmet’ aux carottes, laitues ou betteraves en respectant la rotation des cultures; évitez de replanter des alliacées au même endroit plusieurs années de suite afin de limiter les maladies du sol.