Cumin ( Cuminum cyminum )

Cumin (Cuminum cyminum). Les graines de cumin sont prisées pour leur saveur intense, rappelant celle du carvi mais avec un goût plus prononcé. Utilisées comme épice dans les soupes, le pain et de nombreuses recettes, elles constituent également un ingrédient clé de la poudre de curry. Cette variété atteint 45 cm (17,7 po). Le sachet contient 100 semences pour démarrer votre plantation. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes.

Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière. Attendez que les racines occupent leur motte avant la mise en place. Une plante destinée à des cueillettes régulières gagne à s’installer avant que l’on commence à lui prélever beaucoup de feuillage. Pour installer cette variété, choisissez d’abord un emplacement correspondant à son exposition : soleil.

Le cumin préfère un sol riche, léger et bien drainé, avec une exposition en plein soleil. Récoltez les graines lorsque les fleurs brunissent et que les gousses commencent à sécher, puis laissez-les sécher complètement avant de les stocker. Apportez une saveur authentique et aromatique à votre cuisine avec cette plante facile à cultiver, idéale pour les jardins ensoleillés. 3 à 4 mois après le semis, il est temps de récolter les graines de cumin. Lorsque les graines passent du vert au gris brun, elles sont à maturité. Coupez les hampes florales au niveau du sol et suspendez-les dans un endroit sec et bien aéré.