Courge ‘Butternut’ bio ( Cucurbita moschata )

Courge ‘Butternut’ bio (Cucurbita moschata) est une courge d’hiver annuelle vigoureuse, appréciée pour ses fruits beige pâle en forme de poire et sa chair orange, dense, fine, douce et légèrement sucrée. La cavité à graines se concentre dans la partie renflée, laissant un long col riche en chair facile à trancher. Une fois bien mûre et correctement séchée, elle se conserve pendant plusieurs mois et enrichit potages, purées, gratins, currys, sauces, risottos, plats rôtis et recettes de boulangerie. Le produit ne précise pas un cultivar particulier; la fiche décrit donc le type Butternut sans attribuer un rendement ou une résistance propres à une souche.

Semez directement de mai à juin après tout risque de gel, lorsque le sol est bien réchauffé, à environ 2 à 3 cm de profondeur, ou démarrez les plants trois à quatre semaines avant la transplantation dans des pots individuels. Installez au plein soleil dans une terre profonde, fertile, riche en compost et bien drainée. Espacez largement les plants pour permettre aux longues tiges coureuses de s’étendre. Manipulez la motte intacte et retirez les voiles dès la floraison afin que les abeilles atteignent les fleurs femelles.

Arrosez profondément au pied lorsque la surface commence à sécher, paillez après le réchauffement du sol et évitez de mouiller inutilement le feuillage. Récoltez avant un gel marqué lorsque l’écorce est uniformément beige, dure à l’ongle et que le pédoncule devient sec et liégeux. Coupez avec 3 à 5 cm de pédoncule, manipulez sans meurtrir puis laissez sécher environ 7 à 14 jours dans un endroit chaud, sec et ventilé avant l’entreposage. Ne conservez pas les fruits blessés et écartez toute courge gelée, moisie, visqueuse, extrêmement amère ou anormalement odorante.