Coriandre bio ( Coriandrum sativum )

Coriandre bio (Coriandrum sativum) est une fine herbe annuelle de saison fraîche appartenant à la famille Apiaceae. Les feuilles fraîches sont souvent appelées cilantro en anglais, tandis que les fruits secs utilisés comme épice portent le nom coriander. Ce produit contient environ 275 semences biologiques. Les feuilles se récoltent autour de 55 jours et les graines autour de 90 jours, avec un taux de germination de référence de 90 %. La chaleur accélère la montée en fleurs; de petits semis successifs prolongent donc la récolte feuillue. Aucun cultivar précis ni caractère lent à monter n’est confirmé. Réservez plusieurs plants aux feuilles et d’autres à la floraison pour profiter des deux usages culinaires.

Semez directement au printemps lorsque le sol dépasse environ 10 °C, puis répétez de petits semis toutes les deux ou trois semaines selon les besoins. Vous pouvez semer cinq graines par trou, avec environ 30,5 cm entre les plants et 45,7 cm entre les rangs. Couvrez légèrement les graines et maintenez la surface humide jusqu’à la levée. Cultivez au soleil ou à la mi-ombre dans un sol meuble, frais et bien drainé. Évitez de déranger la racine pivotante par des repiquages tardifs. Récoltez d’abord les feuilles externes propres sans enlever tout le feuillage. Laissez plusieurs plants intacts pour qu’ils fleurissent, nourrissent les insectes visiteurs et produisent des graines mûres.

Utilisez les feuilles fraîches dans les salsas, les currys, les soupes, les salades et les marinades. Récoltez les fruits lorsqu’ils passent du vert au beige puis au brun clair, et terminez leur séchage à l’abri avant de les conserver. La carotte, le chou, le cornichon et l’oignon peuvent accompagner la coriandre dans un potager diversifié, mais cette proximité ne remplace pas la surveillance des doryphores ou d’autres ravageurs. Les petites ombelles attirent divers insectes et la plante peut servir d’hôte à certains papillons machaons. Laissez plusieurs fleurs intactes et évitez les traitements dangereux pendant les visites. Étiquetez séparément les récoltes de feuilles et de graines afin de préserver leur usage culinaire.