Citrouille indienne bio ( Cucurbita sp.)

Citrouille indienne bio (Cucurbita sp.) Cette courge d’hiver patrimoniale à pollinisation libre produit de gros fruits côtelés à chair dense, douce et sucrée. Elle convient aux tartes, aux potages, aux caris, aux purées et à la cuisson au four. Le sachet contient 20 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada. Gaia identifie le produit uniquement au genre Cucurbita; le nom commun « citrouille indienne » pouvant désigner plusieurs espèces, aucune espèce plus précise n’est affirmée. La plante annuelle forme de longues tiges rampantes qui peuvent atteindre environ 3 à 6 m et nécessite un emplacement généreux au plein soleil. Chaque fruit offre une récolte généreuse pour plusieurs repas familiaux.

Commencez les semis à l’intérieur trois à quatre semaines avant le dernier gel dans des pots individuels, ou semez directement lorsque tout risque de gel est écarté et que le sol atteint au moins 21 °C. Placez les graines à environ 2,5 cm de profondeur. La germination prend généralement de 7 à 10 jours entre 21 et 35 °C, avec un optimum de 27 à 35 °C. Aucun trempage ni aucune scarification n’est nécessaire. Acclimatez les plants avant de les installer dans un sol riche et bien drainé. Espacez-les de 90 à 150 cm et laissez 1,8 à 2,4 m entre les rangs. Arrosez profondément au pied.

Prévoyez environ 100 à 110 jours jusqu’à la maturité. Récoltez lorsque l’écorce est dure, que la couleur est bien développée et que le pédoncule commence à sécher. Coupez les fruits avant un gel marqué en conservant environ 5 cm de tige; ne les soulevez pas par le pédoncule. Laissez-les sécher dans un endroit chaud, sec et ventilé, puis entreposez seulement les fruits sains à 10 à 12 °C avec une humidité modérée et une bonne circulation d’air. Vérifiez-les régulièrement et utilisez rapidement tout fruit qui ramollit ou présente une blessure. La chair cuite peut être congelée en portions pour les recettes d’hiver.