Chou-rave ‘Violet hâtif de Vienne’ ( Brassica oleracea var. gongylodes )

Chou-rave ‘Violet hâtif de Vienne’ (Brassica oleracea var. gongylodes). Le chou-rave ‘Violet hâtif de Vienne’ bio est une variété précoce et élégante qui donne au potager une touche de couleur vive avec ses pommes rondes d’un beau violet soutenu. Sous cette robe intense, Brassica oleracea var. gongylodes cache une chair vert pâle, tendre et croquante, à la saveur douce et légèrement sucrée, très appréciée en cuisine. Au jardin, sa silhouette compacte s’intègre facilement dans les petites planches, les cultures successives ou les potagers intensifs, où elle apporte relief et diversité.

Période de semis conseillée : avril à juillet. La profondeur à respecter est de 1 cm (0,4 po). La levée demande généralement 5 à 10 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 24 °C (64 à 75 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.

Facile à réussir en sol bien drainé et sous une exposition ensoleillée, il produit rapidement des pommes fermes et régulières lorsqu’il est récolté jeune. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Sous cette robe intense, Brassica oleracea var. gongylodes cache une chair vert pâle, tendre et croquante, à la saveur douce et légèrement sucrée, très appréciée en cuisine.