Chou pommé ‘Copenhagen’ ( Brassica oleracea var. capitata )

Chou pommé ‘Copenhagen’ (Brassica oleracea var. capitata). Avec ses pommes bien rondes, denses et uniformes, il offre une récolte aussi belle qu’abondante, très appréciée pour sa constance et sa facilité de culture. Son port compact et bas lui permet de bien se tenir au jardin, même dans les espaces plus restreints, tout en produisant des têtes lourdes et fermes. Sa saveur douce, légèrement sucrée, le rend particulièrement agréable en cuisine, aussi bien cru que mijoté ou fermenté. Vigoureux et adapté aux potagers familiaux, il pousse avec assurance dans un sol riche et frais, où un arrosage régulier favorise la formation de pommes bien serrées.

Période de semis conseillée : 4 à 6 semaines avant le dernier gel. La profondeur à respecter est de 1 cm (0.4 po). La levée demande généralement 3 à 7 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.

Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Avec ses pommes bien rondes, denses et uniformes, il offre une récolte aussi belle qu’abondante, très appréciée pour sa constance et sa facilité de culture.