Chou frisé ‘Dwarf Blue Scotch’ ( Brassica oleracea var. acephala )

Chou frisé ‘Dwarf Blue Scotch’ (Brassica oleracea var. acephala). Le chou frisé ‘Dwarf Blue Scotch’ est une variété ancienne et remarquablement fiable qui mérite sa place dans tous les potagers nordiques grâce à sa grande rusticité et à son feuillage abondant d’un bleu-vert profondément décoratif. Cultivé pour ses feuilles finement frisées, il forme une rosette compacte, dense et élégante, aussi belle dans un carré potager que dans une plate-bande comestible. Sa saveur franche et agréable se bonifie encore après les premiers gels, lorsque le froid adoucit naturellement son goût et rend chaque récolte encore plus savoureuse.

Période de semis conseillée : avril à juillet. La profondeur à respecter est de 1 cm. La levée demande généralement 3-7 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 10 à 28 °C (50 à 82 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.

Très productif, il permet de cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins, prolongeant ainsi le plaisir du jardin jusqu’aux saisons fraîches. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Sa saveur franche et agréable se bonifie encore après les premiers gels, lorsque le froid adoucit naturellement son goût et rend chaque récolte encore plus savoureuse.