Chou-fleur vert 'Macerata' (Brassica oleracea var. botrytis)

Chou-fleur vert 'Macerata' (Brassica oleracea var. botrytis). La pomme verte de Macerata offre une alternative au chou-fleur blanc, avec une structure dense et des bouquets serrés. Gardez un espace entre les brassicacées et un passage pour inspecter le dessous des feuilles; une protection physique adaptée peut faciliter le suivi des ravageurs. Préparez une terre fertile qui retient une réserve d’eau tout en laissant l’excédent s’écouler; les racines doivent rester actives pendant la formation de la récolte. Basez les apports sur la fertilité de départ et la croissance observée, en évitant le contact direct d’un engrais concentré avec le collet.

La teinte verte de Macerata appartient à la sélection et ne doit pas être interprétée automatiquement comme un défaut de culture. Suivez surtout la compacité de l’inflorescence et maintenez une croissance régulière pendant sa formation. Commencez les choux transplantés sous abri ou semez selon le cycle indiqué, puis acclimatez les jeunes plants avant de les installer dans leur rang. Weston donne comme repère de maturité 70 à 80 jours — repère fournisseur. Suivez l’humidité pendant le développement des feuilles et des parties récoltées; un petit plant peut flétrir avant que la terre voisine paraisse sèche. Préparez une terre fertile qui retient une réserve d’eau tout en laissant l’excédent s’écouler; les racines doivent rester actives pendant la formation de la récolte.

Macerata apporte une couleur différente aux plats de chou-fleur. Une cuisson courte ou au four peut mettre en valeur ses bouquets; ajustez la durée à leur épaisseur et ne prolongez pas la cuisson uniquement pour obtenir une couleur blanche. Le conditionnement annoncé contient 500 semences. Observez régulièrement les jeunes feuilles, retirez les parties très abîmées et choisissez le stade de récolte propre au légume, sans attendre systématiquement une pomme. La culture en pot demande assez de volume pour un plant adulte; laissez le feuillage s’étaler sans couvrir complètement les contenants voisins. Commencez les choux transplantés sous abri ou semez selon le cycle indiqué, puis acclimatez les jeunes plants avant de les installer dans leur rang.