Chou d'été rouge ‘Alfaro’ ( Brassica oleracea var. capitata )

Chou d'été rouge ‘Alfaro’ (Brassica oleracea var. capitata). Cette variété est un hybride hâtif qui produit de belles petites pommes rondes, denses et bien remplies. Chaque tête pèse environ 0,9 à 1,4 kg et possède un petit cœur, ce qui augmente la proportion utile en cuisine. Le feuillage enveloppant protège les feuilles intérieures rouge pourpré, serrées et croquantes. Leur goût agréablement sucré convient aux salades, marinades, plats braisés et fermentations. La maturité survient environ 62 jours après la transplantation, une fenêtre intéressante pour une récolte d’été dans les potagers québécois. Cette variété atteint environ 30 à 40 cm (12 à 16 po).

La levée demande généralement Environ 5 à 10 jours dans un terreau maintenu à Environ 18 à 24 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : intérieur 4 à 5 semaines avant le dernier gel ou direct vers la fin mai. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 6 mm (1/4 po). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière.

Posez un filet anti-insectes avant l’arrivée des altises et papillons, puis inspectez régulièrement les deux faces des feuilles. Retirez les chenilles et tissus fortement malades, sans confondre le feuillage enveloppant sain avec une anomalie. Respectez une rotation d’au moins trois ans loin des autres Brassicacées. Récoltez lorsque la petite pomme rouge est ferme sous une légère pression et avant qu’elle ne fende. Coupez avec un couteau propre, conservez quelques feuilles protectrices et refroidissez rapidement. Le sachet WH Perron 65-3416-01N contient 50 semences non traitées d’Alfaro Y.R. Rouge F1; cette formulation n’est pas annoncée biologique.