Chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ ( Cichorium intybus )

Chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ (Cichorium intybus). La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc. Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Au jardin, elle forme des rosettes compactes et colorées qui structurent joliment les rangs tout en offrant une belle valeur ornementale. Facile à cultiver en pleine terre comme en contenant, elle apprécie les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés qui favorisent une belle pommaison.

Période de semis conseillée : juin à juillet. La profondeur à respecter est de 0.5 cm (0.2 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance.

Les jeunes feuilles peuvent être cueillies plus tôt pour des récoltes tendres, tandis que les pommes gagnent en qualité à l’approche des températures fraîches. Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités. Organisez des rangs courts ou des groupes identifiés pour choisir les plants prêts sans piétiner le sol. Laissez la place au cœur ou à la pomme selon le type cultivé. Dans une composition potagère, les feuillages de couleurs différentes permettent de repérer les variétés et de préparer des salades variées. C’est une chicorée de caractère, parfaite pour enrichir le potager de couleurs profondes, de croquant et de saveurs nuancées.