Cerise de terre ‘Aunt Molly’s’ bio ( Physalis pruinosa )

Cerise de terre ‘Aunt Molly’s’ bio (Physalis pruinosa) est une plante annuelle de la famille des Solanaceae, sans lien botanique avec les cerisiers. Elle produit de petits fruits jaune doré à orange, d’environ 1,3 à 2 cm, chacun enfermé dans une enveloppe papyracée. Leur saveur douce et acidulée est souvent rapprochée de l’ananas, des agrumes ou de la fraise. Les plants bas et ramifiés s’étalent sur le sol et peuvent atteindre environ 45 à 90 cm selon les conditions. Les fruits mûrs se mangent frais, en compote, confiture, tarte, salsa ou dessert. Seuls les fruits pleinement mûrs sont destinés à la consommation; les fruits verts et les autres parties de la plante ne doivent pas être mangés.

Semez à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel, à 6 mm de profondeur dans un terreau fin maintenu autour de 21 à 27 °C. La levée demande souvent 7 à 15 jours, parfois davantage. Donnez une lumière vive, repiquez les plantules sans enfouir exagérément la tige et endurcissez-les durant 7 à 10 jours. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé, en espaçant les plants et les rangs d’environ 91 cm (36 po). Choisissez un sol fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr. Arrosez régulièrement sans saturer le collet, puis paillez pour conserver une humidité uniforme et empêcher que les enveloppes tombées reposent directement sur une terre boueuse.

La maturité est annoncée à 65 jours; la météo et les conditions de culture peuvent néanmoins modifier la date réelle de récolte. Le meilleur signal de récolte est physique : l’enveloppe devient beige ou paille, le fruit devient jaune doré et tombe naturellement au sol. Ramassez les fruits régulièrement, laissez finir de mûrir à température ambiante ceux dont l’enveloppe est sèche et intacte, puis réfrigérez-les ou utilisez-les rapidement. Une cage basse peut contenir les tiges sans être indispensable. Surveillez altises, doryphores, pucerons, vers gris et taches foliaires. Faites une rotation avec les Solanaceae et retirez les fruits tombés en fin de saison, car les semis spontanés sont fréquents. Ne goûtez jamais un fruit encore vert ou amer.