Cerfeuil des jardins ( Anthriscus cerefolium )

Cerfeuil des jardins (Anthriscus cerefolium). Le cerfeuil des jardins est une annuelle aromatique au feuillage fin et léger. Sa saveur délicatement anisée accompagne les salades et les sauces fraîches. Gardez-le dans une partie fraîche du potager et renouvelez les semis pour disposer de jeunes feuilles avant la montée en fleurs. Ces semences biologiques des Jardins de l’écoumène vous permettent de préparer vos propres plants et de suivre leur développement depuis le semis. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine.

Période de semis conseillée : avril à août. La profondeur à respecter est de 0,5 à 1 cm (0,2 à 0,4 po). La levée demande généralement 10 à 21 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 15 à 20 °C (59 à 68 °F). Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent. Repiquez les jeunes plants sans écraser leur collet et donnez-leur progressivement plus d’espace sous la lumière. Attendez que les racines occupent leur motte avant la mise en place.

Il trouve naturellement sa place près des légumes de saison, où il accompagne aussi bien les récoltes que les assiettes, en relevant avec douceur les pommes de terre, les œufs, les poissons, les sauces et les soupes. Un coin de fines herbes devient plus utile lorsqu’il est placé près d’une allée ou de la cuisine. Regroupez les espèces qui partagent des besoins d’humidité semblables, puis laissez de la place autour des touffes. Une bordure identifiée permet de retrouver rapidement l’arôme recherché pour un repas. Évitez que des légumes plus vigoureux ne recouvrent les jeunes plants aromatiques pendant leur installation.