Carotte ‘Yaya’ bio ( Daucus carota subsp. sativus )

Carotte ‘Yaya’ bio (Daucus carota subsp. sativus) est une carotte hâtive de type Nantes qui produit des racines orange, lisses, cylindriques et à bout arrondi. Sa chair croquante et très douce convient aux collations, aux salades, aux soupes et aux plats rôtis. Les racines atteignent généralement 16 à 19 cm à pleine taille, tandis qu’une récolte plus jeune offre de petites carottes tendres. Son feuillage dressé garde les rangs visibles et facilite le désherbage superficiel. Des semis successifs permettent d’échelonner les récoltes pendant la saison et simplifient la planification des repas.

Semez directement dès que le sol peut être travaillé, dans une terre profonde, meuble, fraîche et sans pierres. Déposez les graines à environ 6 mm de profondeur, puis gardez la surface humide jusqu’à la levée. Lorsque les plantules sont établies, éclaircissez à 5 cm entre les plants et laissez environ 30 cm entre les rangs. Le plein soleil favorise une croissance régulière, bien qu’une légère mi-ombre soit tolérée. Utilisez du compost bien mûr et évitez le fumier frais, qui peut provoquer des racines fourchues. Coupez les plantules excédentaires si leur arrachage risque de déranger les voisines.

Maintenez une humidité uniforme sans saturer le sol, car l’alternance de sécheresse et d’excès d’eau peut provoquer des fissures ou une texture fibreuse. Les jeunes racines peuvent être récoltées vers 50 jours; comptez généralement 55 à 62 jours pour une carotte pleinement développée, selon les conditions. Vérifiez surtout le diamètre des épaules et la tendreté d’une racine test. Ameublissez la terre avant de tirer sur le feuillage afin de limiter les cassures. Coupez rapidement les fanes, refroidissez les racines et conservez-les au réfrigérateur, propres et sèches. Lavez-les soigneusement avant de les cuisiner ou de les servir crues.