Carotte ‘Parisian’ bio ( Daucus carota subsp. sativus )

Carotte ‘Parisian’ bio (Daucus carota subsp. sativus) produit de petites racines orange, rondes et sucrées. Cette variété miniature forme généralement des racines de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) et convient particulièrement bien à la culture en pot. Les renseignements du produit indiquent une maturité de 55 jours et une germination de 85 %. Le produit contient 250 semences biologiques. Sa forme compacte facilite la culture dans les contenants, les carrés surélevés et les sols moins profonds, tout en exigeant une terre fine et meuble pour obtenir des racines régulières. Les épaules deviennent visibles à mesure que les racines grossissent.

Semez directement à 2,5 cm (1 po) d’intervalle dans une terre fraîche, bien drainée et débarrassée des pierres. Recouvrez les graines d’environ 6 mm (1/4 po), tassez légèrement et maintenez la surface humide jusqu’à la levée. Lorsque les plantules sont établies, éclaircissez à 5 cm (2 po) et laissez 30 cm (12 po) entre les rangs. Coupez les plantules excédentaires au niveau du sol pour éviter de déranger les racines voisines. Utilisez du compost bien mûr et évitez le fumier frais ou les apports excessifs d’azote. Étiquetez chaque semis successif avec sa date.

Commencez à inspecter les épaules autour de 55 jours. Récoltez lorsque les racines atteignent le diamètre désiré, généralement de 2,5 à 5 cm, avant qu’elles deviennent trop fermes ou fibreuses. Ameublissez la terre avant de tirer sur le feuillage, retirez rapidement les fanes et conservez les racines au frais. Servez-les entières, crues, glacées, rôties ou cuites à la vapeur. Le romarin et la sauge sont traditionnellement associés aux carottes; inspectez néanmoins les plants régulièrement et utilisez des méthodes de lutte intégrée au besoin. Réfrigérez rapidement toute portion non utilisée. Lavez les racines juste avant leur préparation.