Carotte mauve ‘Lila Lu’ bio ( Daucus carota subsp. sativus )

Carotte mauve ‘Lila Lu’ bio (Daucus carota subsp. sativus) est une carotte à racine longue, à peau violet foncé et à cœur orange vif. Sa longue racine convient au potager, aux planches surélevées et aux contenants réellement profonds. La chair se distingue par une texture croquante et une saveur douce lorsqu’elle pousse régulièrement et qu’elle est récoltée avant de devenir surdimensionnée. Les catalogues consultés donnent des durées très différentes; récoltez donc au calibre désiré plutôt qu’à une date absolue. Semez de la fin du printemps au milieu de l’été selon le climat local et les indications du format.

Semez toujours directement, car le repiquage déforme facilement la racine pivotante. Préparez une terre légère, meuble, sans pierres et bien drainée, puis déposez les graines à environ 6 à 12 mm (1/4 à 1/2 po) de profondeur. Gardez la surface humide jusqu’à la levée, qui peut demander jusqu’à trois semaines, et empêchez la formation d’une croûte après les pluies. Éclaircissez progressivement pour laisser environ 5 à 8 cm (2 à 3 po) entre les plants. Fournissez environ 2,5 cm (1 po) d’eau par semaine, pluie comprise. Un manque d’eau peut produire des racines petites, amères, fibreuses ou déformées.

Récoltez dès que les épaules atteignent le diamètre que vous aimez, sans attendre une date absolue. Arrosez la veille ou récoltez après une pluie légère, puis ameublissez la terre avec une fourche avant de tirer pour éviter de casser les racines. Retirez rapidement le feuillage et réfrigérez les carottes propres. ‘Lila Lu’ se mange crue, entière, rôtie, glacée, cuite à la vapeur ou ajoutée aux soupes. Pour congeler de petites carottes entières, blanchissez-les selon une méthode de conservation éprouvée. Les carottes fleurissent normalement la deuxième année; leurs graines peuvent se croiser avec d’autres carottes en fleurs à proximité et ne pas reproduire fidèlement le cultivar.