Carotte ‘Little Finger’ bio ( Daucus carota subsp. sativus )

Carotte ‘Little Finger’ bio (Daucus carota subsp. sativus) est une petite carotte orange à racine courte, cylindrique et généralement arrondie au bout. Sa taille compacte convient aux récoltes jeunes, aux petits jardins, aux bacs surélevés et aux contenants assez profonds. La chair se distingue par une texture croquante et une saveur douce lorsqu’elle pousse régulièrement et qu’elle est récoltée avant de devenir surdimensionnée. La maturité se situe souvent autour de 60 jours après le semis direct, selon la température, l’humidité et la fertilité. Ces semences carotte biologiques permettent des semis successifs du printemps à la fin de l’été pour étaler les récoltes.

Semez toujours directement, car le repiquage déforme facilement la racine pivotante. Préparez une terre légère, meuble, sans pierres et bien drainée, puis déposez les graines à environ 6 à 12 mm (1/4 à 1/2 po) de profondeur. Gardez la surface humide jusqu’à la levée, qui peut demander jusqu’à trois semaines, et empêchez la formation d’une croûte après les pluies. Éclaircissez progressivement pour laisser environ 5 à 8 cm (2 à 3 po) entre les plants. Fournissez environ 2,5 cm (1 po) d’eau par semaine, pluie comprise. Un manque d’eau peut produire des racines petites, amères, fibreuses ou déformées.

Récoltez dès que les épaules atteignent le diamètre que vous aimez, sans attendre une date absolue. Arrosez la veille ou récoltez après une pluie légère, puis ameublissez la terre avec une fourche avant de tirer pour éviter de casser les racines. Retirez rapidement le feuillage et réfrigérez les carottes propres. ‘Little Finger’ se mange crue, entière, rôtie, glacée, cuite à la vapeur ou ajoutée aux soupes. Pour congeler de petites carottes entières, blanchissez-les selon une méthode de conservation éprouvée. Les carottes fleurissent normalement la deuxième année; leurs graines peuvent se croiser avec d’autres carottes en fleurs à proximité et ne pas reproduire fidèlement le cultivar.