Carotte jaune ‘Yellowstone’ bio ( Daucus carota subsp. sativus )

Carotte jaune ‘Yellowstone’ bio (Daucus carota subsp. sativus) est une carotte jaune à racine longue, lisse, effilée et légèrement émoussée au bout. Sa racine de 15 à 20 cm (6 à 8 po) convient au potager, aux planches surélevées et aux contenants réellement profonds. La chair se distingue par une texture croquante et une saveur douce lorsqu’elle pousse régulièrement et qu’elle est récoltée avant de devenir surdimensionnée. La maturité se situe généralement autour de 73 jours après le semis direct, selon la température, l’humidité et la fertilité. Ces semences carotte jaune biologiques permettent des semis successifs du printemps à la fin de l’été pour étaler les récoltes.

Semez toujours directement, car le repiquage déforme facilement la racine pivotante. Préparez une terre légère, meuble, sans pierres et bien drainée, puis déposez les graines à environ 6 à 12 mm (1/4 à 1/2 po) de profondeur. Gardez la surface humide jusqu’à la levée, qui peut demander jusqu’à trois semaines, et empêchez la formation d’une croûte après les pluies. Éclaircissez progressivement pour laisser environ 5 à 8 cm (2 à 3 po) entre les plants. Fournissez environ 2,5 cm (1 po) d’eau par semaine, pluie comprise. Un manque d’eau peut produire des racines petites, amères, fibreuses ou déformées.

Récoltez dès que les épaules atteignent le diamètre que vous aimez, sans attendre une date absolue. Arrosez la veille ou récoltez après une pluie légère, puis ameublissez la terre avec une fourche avant de tirer pour éviter de casser les racines. Retirez rapidement le feuillage et réfrigérez les carottes propres. ‘Yellowstone’ se mange crue, entière, rôtie, glacée, cuite à la vapeur ou ajoutée aux soupes. Pour congeler de petites carottes entières, blanchissez-les selon une méthode de conservation éprouvée. Les carottes fleurissent normalement la deuxième année; leurs graines peuvent se croiser avec d’autres carottes en fleurs à proximité et ne pas reproduire fidèlement le cultivar.