Brocoli ‘Purple Magic’ ( Brassica oleracea var. italica )

Brocoli ‘Purple Magic’ (Brassica oleracea var. italica). Cette variété est présenté comme le premier brocoli au monde portant à la fois des tiges et une tête violettes. Ses grosses couronnes dômées pèsent environ un demi-kilo et contiennent beaucoup d’anthocyanines, pigments végétaux de la famille des flavonoïdes. WH Perron le décrit aussi comme plus sucré que les brocolis verts et adapté à toutes les régions. Le sachet 65-1490-01N contient 75 semences hybrides F1 non traitées. Le produit n’est pas annoncé biologique. Gagnant All-America Selections 2024, il mûrit environ 90 jours après transplantation et vise surtout les récoltes de printemps et d’automne.

La levée demande généralement 5 à 10 jours selon la température dans un terreau maintenu à 18 à 24 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : intérieur 4 à 5 semaines avant le dernier gel; semis direct au début de mai; successions possibles pour printemps et automne. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : environ 6 mm. Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures.

Récoltez lorsque la couronne violette est ferme, serrée et bien dômée, avant que les boutons ne s’ouvrent. Coupez bas sur la tige avec un couteau propre; de plus petites têtes peuvent ensuite se développer selon la vigueur du plant. La couleur violette peut s’atténuer à la cuisson, alors utilisez une cuisson courte à la vapeur, un sauté rapide ou servez les petits bouquets crus lorsque la présentation compte. WH Perron indique aneth, betterave, concombre, cornichon, fraisier, menthe, origan, romarin et thym comme compagnons; éloignez sauge, tomate et zucchini. Inspectez régulièrement le feuillage, maintenez l’humidité et retirez les débris malades après la saison.