Brocoli ‘Green Sprouting’ bio ( Brassica oleracea )

Brocoli ‘Green Sprouting’ bio (Brassica oleracea) est un brocoli de jardin de saison fraîche cultivé pour sa tête centrale verte et les pousses latérales qui peuvent suivre après la première coupe. Le terme « sprouting » décrit ici la production de pousses florales au potager; il ne signifie pas que les graines de ce produit sont destinées à la germination alimentaire en bocal. Les boutons floraux serrés, les tiges tendres et les jeunes feuilles se cuisinent à la vapeur, rôtis, sautés ou ajoutés aux soupes. La récolte se situe généralement dans une plage indicative de 60 à 75 jours, mais la température, la méthode de semis et la date de transplantation modifient ce calendrier.

Commencez les semis à l’intérieur environ quatre à six semaines avant la transplantation, ou semez directement lorsque le sol est frais et praticable. Placez les graines à environ 0,5 à 1 cm de profondeur. Endurcissez les plants progressivement, puis espacez-les d’environ 45 à 60 cm au plein soleil dans un sol fertile, frais et bien drainé. Incorporez du compost mûr et maintenez une humidité régulière, particulièrement pendant la formation des têtes. Un paillis limite les fluctuations d’eau. Protégez tôt les jeunes plants avec un filet anti-insectes et surveillez altises, pucerons, piérides, fausses-arpenteuses, limaces et pourritures favorisées par un sol saturé.

Récoltez la tête centrale lorsque les boutons sont encore serrés, avant que les fleurs jaunes s’ouvrent. Coupez avec un couteau propre en laissant une portion de tige et plusieurs feuilles sur le plant; des pousses latérales plus petites peuvent alors se former et prolonger la récolte. Inspectez les plants tous les deux ou trois jours lorsque les têtes grossissent, car la chaleur accélère leur ouverture. Refroidissez rapidement les têtes récoltées et conservez-les au réfrigérateur. Pour une récolte automnale, planifiez le semis ou la transplantation assez tôt pour que les têtes se développent pendant les températures fraîches. Retirez les résidus malades et faites une rotation avec des cultures non apparentées.