Betterave ' ( Beta vulgaris ‘Touchstone Gold’)

La variété et son sachet. « Betterave ‘Touchstone Gold’ » est proposé en sachet de 70 semences. La betterave ‘Touchstone Gold’ possède une chair dorée à orangée et une saveur douce. Elle colore moins les autres ingrédients que les betteraves rouges, un avantage pratique pour préparer des salades aux couleurs distinctes. L’identité botanique Beta vulgaris rattache cette culture à la famille Amaranthaceae. Le délai indicatif fourni est de 55 jours; il varie avec les conditions et ne précise pas un point de départ universel. Le cycle indiqué pour cette culture est : bisannuelle cultivée pour une récolte la première année. La Ferme Tourne-Sol est une coopérative québécoise; son catalogue de semences est certifié biologique et à pollinisation libre.

Implantation et soins. Pour cultiver « Betterave ‘Touchstone Gold’ », semez du printemps jusqu'au 1 août. Cette culture tolère le gel. Une semence de betterave peut produire plusieurs plantules. Éclaircissez dès que vous pouvez distinguer les jeunes plants pour éviter une concurrence durable. Laissez à chaque racine l’espace nécessaire pour grossir. Désherbez avec douceur près des plants, car un travail trop profond risque de les déplacer. Gardez une humidité régulière pendant la levée et le grossissement. Une longue période sèche suivie d’un arrosage excessif donne des résultats moins uniformes. Profondeur de semis : 1,3 cm (1/2 po). Espacement conseillé : 8 à 10 cm (3 à 4 po).

Récolte et utilisation. La récolte de « Betterave ‘Touchstone Gold’ » se prépare en fonction de l’usage recherché. Récoltez selon le diamètre recherché en cuisine, avant que les racines deviennent trop grosses. Les jeunes feuilles saines peuvent aussi être cuisinées. Elle colore moins les autres ingrédients que les betteraves rouges, un avantage pratique pour préparer des salades aux couleurs distinctes. Le délai indicatif fourni est de 55 jours; il varie avec les conditions et ne précise pas un point de départ universel. Légumes-racines rôtis pour 2 personnes, préparation 15 minutes et cuisson 25 à 40 minutes. Utilisez 400 g de racines lavées, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, une pincée de sel et un peu de thym.