Bette à carde ‘Rainbow’ ( Beta vulgaris subsp. vulgaris )

Bette à carde ‘Rainbow’ (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Les côtes jaunes, roses, orangées et rouges de ce mélange de bettes à carde contrastent avec les grandes feuilles vertes. Cueillez les pétioles extérieurs au fur et à mesure de leur développement. La diversité de couleurs se retrouve au jardin puis dans les préparations où les côtes restent visibles. Ces semences biologiques des Jardins de l’écoumène vous permettent de préparer vos propres plants et de suivre leur développement depuis le semis. Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités.

Période de semis conseillée : avril à juillet. La profondeur à respecter est de 1 à 2 cm (3/8 à 3/4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 10 à 30 °C (50 à 86 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance.

Sa croissance régulière permet de récolter longtemps, feuille après feuille, tout en conservant au jardin une structure colorée et pleine de vitalité. Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités. Organisez des rangs courts ou des groupes identifiés pour choisir les plants prêts sans piétiner le sol. Laissez la place au cœur ou à la pomme selon le type cultivé. Dans une composition potagère, les feuillages de couleurs différentes permettent de repérer les variétés et de préparer des salades variées. Les légumes-feuilles demandent une récolte ajustée au type de plante.